本当に美味しい黒毛和牛を追求し、超長期肥育で成熟した梶岡牛のホルモンのみを使用。ホルモン（内臓肉）では珍しく、【個体識別番号】まで表示し、血統までも味わえる自慢の逸品です。 　牛の健康状態は内臓に顕著にあらわれます。発酵させた飼料で内臓から健康に育てたた梶岡牛のホルモンは、料理人たちからも「ホルモンの概念が変わる！」と絶賛の声をいただいています。 【数量限定】ほかではまず出会えない貴重なホルモン。この機会を逃さずGET してください！ 　健康的なホルモンを、さまざまな食べ方で味わっていただきたいため、あえて味付けはせず、そのままを真空パックにしています。（※タレ漬けではありません） 【冷凍技術について】 　特許取得技術『抗酸化冷凍システム』を採用し、牛肉の細胞組織を壊さず、ドリップが出にくい冷凍状態でお届けします。酸化を防ぐだけでなく、鮮度を維持したまま旨みも増し、除菌効果もある冷凍方法です。 【解凍方法について】 冷凍の真空パックのまま冷蔵庫にて解凍されるか、真空パックのまま氷水に浸けて解凍されて下さい。 　解凍後も、ぷりっぷりです！（※写真は冷凍パックを解凍したものです） ※解凍後は速やかに【加熱調理】してお召し上がり下さい。